La Universidad Nacional de Chimborazo fortalece su compromiso con la formación práctica, la investigación aplicada y la vinculación con la sociedad a través de la implementación de nueva maquinaria en la Planta de Lácteos de la Carrera de Agroindustria, gracias al apoyo del Gobierno Autónomo Descentralizado Municipal de Riobamba.
Este aporte representa un paso significativo para consolidar a la planta como un espacio académico, técnico y productivo al servicio de los estudiantes, docentes, productores lácteos y comunidades de la provincia de Chimborazo.
Una alianza estratégica entre la Unach y el GADM de Riobamba
La Planta de Lácteos de la Carrera de Agroindustria funciona en un inmueble entregado en comodato por el GADM de Riobamba a la Universidad Nacional de Chimborazo. Este espacio, que fue recibido inicialmente en obra gris, ha sido adecuado progresivamente por la Unach para convertirlo en una planta funcional destinada al procesamiento de alimentos, la formación estudiantil y el desarrollo de proyectos de vinculación.
Durante aproximadamente siete años, este centro ha permitido articular el trabajo universitario con las necesidades del sector productivo, especialmente de los productores lácteos de la provincia.
La incorporación de nueva maquinaria refuerza esta alianza interinstitucional y proyecta a la Planta de Lácteos como un espacio con mayor capacidad técnica, académica y comunitaria.
Nueva maquinaria para fortalecer la producción láctea
La maquinaria entregada permitirá modernizar los procesos de producción, diversificar la elaboración de productos lácteos y ampliar las capacidades operativas de la planta.
Entre los equipos incorporados se destacan:
- Tina para procesamiento de quesos.
- Tarima para elevar tina de 500 litros.
- Yogurtera de 500 litros.
- Batidora de mantequilla.
- Tinas de filtrado.
- Tamiz para tina de filtrado.
- Cuarto frío de 21 metros cúbicos.
- Marmita autovolcable para manjar.
Estos equipos fortalecen las condiciones para el aprendizaje práctico de los estudiantes y permiten desarrollar procesos más eficientes, seguros y alineados con las necesidades del sector agroindustrial.
Formación práctica para estudiantes de Agroindustria
La Planta de Lácteos constituye un escenario clave para la formación de los estudiantes de la Carrera de Agroindustria de la Unach. En este espacio, los conocimientos adquiridos en el aula se transforman en experiencias reales de producción, control de calidad e innovación alimentaria.
A través de prácticas académicas, los estudiantes participan en procesos relacionados con la elaboración de productos lácteos, buenas prácticas de manufactura, inocuidad alimentaria, control de procesos y desarrollo agroindustrial.
Este tipo de aprendizaje fortalece competencias técnicas y profesionales, preparando a futuros agroindustriales capaces de responder a los desafíos del sector productivo local y regional.
Vinculación con productores lácteos de Chimborazo
Además de su aporte académico, la Planta de Lácteos cumple un rol fundamental en los proyectos de vinculación con la sociedad.
Desde este espacio, docentes y estudiantes han trabajado junto a productores minoristas de lácteos de la provincia de Chimborazo, brindando capacitación, asistencia técnica y transferencia de conocimientos orientados a mejorar la calidad de los productos y fortalecer los procesos productivos.
La Carrera de Agroindustria ha desarrollado proyectos enfocados en el fortalecimiento técnico y productivo de productores de sectores como San Andrés, Cubijíes, Penipe y Chambo, consolidando una relación directa entre universidad, territorio y comunidad.
Investigación, innovación y transferencia tecnológica
La implementación de maquinaria especializada abre nuevas oportunidades para impulsar investigación aplicada, innovación agroindustrial y transferencia tecnológica.
La Planta de Lácteos se proyecta como un espacio donde convergen la docencia, la investigación y la vinculación, permitiendo desarrollar propuestas orientadas a mejorar procesos, diversificar productos y generar soluciones técnicas para el sector lácteo.
Este fortalecimiento también contribuye al desarrollo de capacidades locales, al acompañamiento de emprendimientos productivos y a la generación de conocimientos aplicables a la realidad agroindustrial de Chimborazo.
Proyección comercial en el Mercado Mayorista de Riobamba
Como parte de la visión de crecimiento de este centro, la Planta de Lácteos se proyecta hacia la comercialización de sus productos dentro del Mercado Mayorista de Riobamba, conforme al ofrecimiento realizado por el Alcalde.
Esta posibilidad permitiría dar un nuevo impulso a la producción universitaria, visibilizar el trabajo académico y técnico de la Carrera de Agroindustria, y acercar a la ciudadanía productos elaborados bajo procesos formativos, técnicos y de calidad.
Además, esta proyección fortalecería la relación entre la academia, el gobierno local y el sector productivo, generando oportunidades para estudiantes, productores y consumidores.
Unach impulsa el desarrollo agroindustrial de Chimborazo
Con la incorporación de esta maquinaria, la Universidad Nacional de Chimborazo reasalta su compromiso con el desarrollo agroindustrial de la provincia, la formación de profesionales competentes y la generación de soluciones desde el conocimiento.
La Planta de Lácteos de la Carrera de Agroindustria representa un modelo de articulación entre universidad y territorio, donde la infraestructura, el equipamiento, la investigación y la vinculación se integran para aportar al bienestar de la comunidad.
Este fortalecimiento no solo beneficia a los estudiantes de la Unach, sino también a productores, asociaciones y comunidades que encuentran en la universidad un aliado estratégico para mejorar sus capacidades productivas.
Una planta al servicio de la educación, la comunidad y el desarrollo
La donación de maquinaria por parte del GADM de Riobamba marca una nueva etapa para la Planta de Lácteos de la Carrera de Agroindustria.
Este aporte permitirá ampliar la formación práctica, fortalecer los proyectos de vinculación, impulsar la innovación en productos lácteos y contribuir al desarrollo sostenible del sector agroindustrial.
La Unach agradece el apoyo del Gobierno Autónomo Descentralizado Municipal de Riobamba y resalta su compromiso de continuar trabajando de manera articulada por una educación superior pertinente, práctica y conectada con las necesidades de la sociedad.
